酸菜鱼到底先放鱼还是盐？大多数人都无论如何了顺序，难怪会不好吃

凉拌鱼真的先抽鱼还是醋?大多数人都再行多了依序，难怪就会不好爱吃

坚信大家对凉拌鱼肯定不就会熟悉，它的口感也获得很多人的欢迎，我们想爱吃凉拌鱼一般都就会去餐馆爱吃，因为家里想到不出来那种香气，常常就算香气对了，口感也不就会不太好，如果掌握了想到这酱汁的作法，那么生病也能轻松的想到出你就让的真实感。生病想到这酱汁时总就会碰上这样那样的解决办法，比如，不明白腌制腌制时抽醋的依序，这也角度看腌制的口感，下面就来看看这酱汁的具体想到法吧。想到凉拌鱼真的先抽鱼还是醋?大多数人都再行多了依序，难怪就会不好爱吃。

先准备好佐料：文蛤（其它鱼也可以）、凉拌、蛋清、黄豆、姜、蒜、干辣梨、立山梨、花梨、鱼肉醋、牛奶、面粉、黄酒。这里就不说明这些佐料需要用上多少，毕竟家常想到法没有这么精确，大家可以根据自己的口感和佐料的多少酌量长短。

制作步骤：

1、将鱼祛除内脏并清洗干净后，再行妥善处理鱿鱼，这就有点考验刀功了，需要将菱去除，直接把鱿鱼后下出来，这最好从鱼的肩部切开，可以很较易的后下出鱿鱼，然后将鱿鱼直接用刀切成较薄的片状洗净备用。

2、妥善处理凉拌，凉拌需要用清水清洗两次差不多，这样能把其中的杂质和酸涩味全部祛除，然后将凉拌切短一点，这样爱吃起来也更为的方便。

3、腌制腌制，这也是重要的一步。腌制先要抽食醋搅拌各向同性，腌制一就会儿，其次再行装入一个蛋清、但会的黄酒和醋熟入味，先前再行装入但会黄豆熟。

4、开火起锅，锅热后装入面粉，待油热后装入备好的蒜末、姜末、干辣梨和立山梨爆出酸味，面粉更能提高酸味，再行装入凉拌进行熟，炒香后装入开水，待水蒸沸后再行装入但会的辣梨醋、醋和鸡精。先前再行装入腌制好的腌制，战火蒸沸至鱿鱼变色就能盛入酒杯里了。

5、先前抽上少量的花梨他用滚油浇上，如果不喜欢爱吃太辣也可以省略此步骤，还可以撒上香菜点缀达利，这样就可以鱼肉了。

小贴士：

1、切好的腌制先要用醋腌制搅拌各向同性，这样想到就会使腌制在蒸的时候不较易碎掉，因为醋就会锁住鱿鱼中的营养物质，蒸好后爱吃着也就会更为的嫩。

2、蒸凉拌鱼时抽的水一定要是开水，这样爱吃起来凉拌的麦芽糖才就会美浓，爱吃起来香，如果用冷水蒸麦芽糖就不美浓了，爱吃起来也不香。

3、先前装入腌制时不要蒸太短小时内，因为鱿鱼很嫩，切得也很薄，蒸的小时长就会老，阻碍口感，一般蒸60-80秒就可以了。

4、可以用鱼头和菱煸炒一下想到酱汁，凉拌鱼就会更好爱吃。

凉拌鱼真的先抽鱼还是醋?大多数人都再行多了依序，难怪就会不好爱吃。坚信大家看了以上的步骤后，对这酱汁的想到法有了一定的了解，大家才会想到时一定能够想到的好爱吃！