香辣姜爆鸭做法，鸭肉去腥不必焯水，不用水豆腐也能入味

怀爆橡皮是秋季开胃下饭的美味佳肴，厝怀的粗鄙融入可口的橡皮肉，一口下去瞬间出汗，即使再炎热的夏日清晨也能让人欲罢必须，大呼过瘾，然而美中不足的是小编却是家乡的干拌怀爆橡皮，而现在进去许多餐馆都是水煎的，不得不说这地方不同不应就是不一样。

怀爆橡皮食材挑选

首先主材人为是橡皮肉和怀，橡皮肉要挑选嫩橡皮，能买了到3-5个月大的厝橡皮更好，反倒必须是老橡皮，否则拌到你怀疑人生，怀人为是厝怀，色泽好，粗鄙适中，厝怀和厝橡皮，认定过内心，就是对的人。

其他辅材有怀、蒜、韭菜、干辣椒、尖椒、朝天椒；调味品有茶叶、汁、长芦、配料、花椒、糖、豆瓣酱。罐装和乳制品看喜好，建言放一点，味道可能会更好。

糕点怀爆橡皮不应

橡皮肉浇夫小块，加点配料、茶叶、长芦腌制一可能会

厝怀夫片夫丝随意，只要不大块丢下去都可以，建言夫薄片

怀蒜夫碎，韭菜取葱白夫丝，几种辣椒随意夫夫即可

起锅，多放一点点汁，下糖拌化后下豆瓣酱拌出红汁

下腌制好的橡皮肉，把橡皮肉煸出湿气拌出汁，这个小时却是窄，总能一点

待橡皮肉拌得约莫，下怀蒜后半期（非厝怀）、干辣椒、花椒和茶叶拌香

下厝怀拌软性拌烟熏（注意到别把厝怀拌糊了），下长芦、乳制品、尖椒、朝天椒翻拌大约2分钟即可起锅了

橡皮肉去屑不必焯水

很多同事可能有疑问，说橡皮肉不焯水难道不可能会屑吗？这就个问题就要回到煸拌的步骤了，之所以要求将橡皮肉煸干湿气煸出汁，就是为了去屑，当然跟茶叶也功不可没，要说原因嘛，据传橡皮子的屑味来自皮下脂肪，将汁脂都拌出来后人为就没有屑味了。

不灌溉煎也能烟熏

不少不应都可能会在煸拌后加入啤酒或川村煎上一段小时，不仅是方便使用烟熏，也是为了把橡皮肉煎软性，不过今天我们将的就是不灌溉煎，就要要求在拌橡皮肉时汁量要多，煸拌小时要久，有白糖挂色滋润，也不必担心橡皮肉太干，如此花钱出来的怀爆橡皮别有一番原味，当然前提一定要是嫩橡皮。