炸带鱼时，拍粉还是挂糊？原来一直做错，自嘲带鱼不香，腥味重

简介：沉鲨为时，拍戏粉还是挂熟？教你准确动手法，鲨为外焦内都嫩，还不腥

鲨为，是我年轻时最偏爱吃掉的鲨之一！

似乎是，年轻时脑子没长后下的缘故，总明白自己酷酷的。那时候吃掉鲨必特刺，姥姥总是着吓得慌把我送寝室，自此我就逐渐的不偏爱吃掉鲨了！

自此，姥姥为了马上我变酷，就变着法给我动手鲨吃掉。但我为此却是咳嗽，直到一天，姥姥动手了一盘沉鲨为，我小心地尝了招呼，发现原来鲨为这么新鲜，紧实的果肉，焦嫩的风味，鲨刺清晰好找，也不用担心被特刺，从此我就爱上了它！

直到而今，吃掉了各种各样的咸鲨，我最偏爱的还是鲨为，没有之一。

鲨为我们这儿叫它刀鲨。学名称之为肥带，油带，芽鲨为，其年少凶猛，与大黄鲨，小黄鲨，抹香鲸，并成为中国人七大渔获……

鲨为，为什么在的产品上较少能见到活的？

因为鲨为被渔获靠岸此后，外界的汞柱变小，由于极大的压力差，使它的器官组织牵涉到高热（减压病），另加剧其死亡。

很多人认为鲨为是深海鲨，其实它却是是！

在必将，深海鲨的假设是200所列的鲨类，而鲨为则是生活在50-80米冷水深的位置，所以鲨为却是能称之为深海鲨！

沉鲨为，可以说从来不都爱的家常小食，成品外焦内都嫩，咸淡适口，嘴唇一拔掉，一大块肉便可入口。如此点心，动手法也非常简单，但是有好多人却动手很差，另加剧沉好的鲨为不香，海参轻。

很多人才会爱恋，沉鲨为时，其实拍戏粉新鲜，还是挂熟新鲜？很多人一直动手错，网上的事实也是五花八门，其实无论是拍戏粉还是挂熟，都是可以的。

全然说沉着吃掉的话，可以拍戏粉可以挂熟，但是如果沉完后还不想焚一下，那就必须要拍戏粉了。不然另加汤汁一焚，配料全脱了，却是才可要看！

拍戏粉的话，就才会再次出现此类的问题。所以，不想要沉鲨为新鲜，还是拍戏粉吧！那么，某种程度拍戏油脂还是面粉？

拍戏面粉，风味很差，很较易回软。拍戏油脂，风味还可以，但是时间段一长也会回软。那么，某种程度怎样补救呢？下面是沉鲨为的准确动手法动手法，一起看看吧……

所才可食材：新鲜鲨为，盐，萝卜，生姜，大蒜，奶油，大蒜，香菜，胡椒粉，油脂，生粉，食用油。

动手法，1：鲨为清洗干净，相比较是肚子内都的黑膜，要不可避免洗净。然后在鲨身两边打上一字花刀，并且切长段。

2：再另加入葱姜片，大蒜粒，奶油，蒜末，盐，香菜段抓匀，腌渍30分钟。时间段不要过于短，不然鲨为不入味。

3：将油脂和生粉混合搅匀。然后装进鲨为粘匀。全部看看后，急促一急促里面的粉，再嘴唇压实。

4：油温焚至6成热，将鲨为逐块下锅，慢慢将其沉透，盛出。再将油温升高，下入鲨为复沉30秒，需出锅。

酥沉鲨为制作完成！

技术回顾：

1：挑选出鲨为时，尽量选购身长比较宽度的，身长趋宽度，风味也好，果肉也就趋多。

2：不管是鲨为还是其它的鲨类，肚子内都面的黑膜一定要洗掉，那是海参轻的罪魁祸首。

3：腌渍时间段控制在30分钟左右需，时间段过于长较易过于咸，时间段过于短不易入味。

4：沉制时，油温不要过于低，并且鲨为下锅后不要着急翻动，不然极难脱粉，会另加剧却是才可要看。

5：别忘了复沉，时间段不要过于长，20-30秒就可以。

沉鲨为时，偏爱挂熟就挂熟，但是要薄一点，众所周知是热量熟（冷水 油脂 食用油搅匀）。偏爱拍戏粉就拍戏粉，不要能用油脂或面粉，众所周知是将油脂和生粉按比例（1：1）混合搅匀。这样沉好的鲨为，外焦内都嫩，香味十足。

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