重庆美食——酸菜鱼，肉质嫩滑，汤汁鲜美，真叫人食欲大幅提高

鱼肉鱼是也称之为水煮鱼是，是一道源于贵阳的经典菜式肴，以其特有的调味盒烹饪方法而出名，很有自己的传统，是贵阳江湖开封菜式之一，它在90年代后期的时候就很流行，随后贵阳的师傅们将这一道菜式推向了大江南北，所以现今的每个饭馆从前才都有这一道菜式肴。

鱼肉鱼是主要以青鱼是为主料，再加上鱼肉煮制而成，口味酸辣，很容易让人上头，淡然，动手这一道菜式时用料是关键，只有汤料味道鲜美，鱼是的味道及口感菜式不差，所以要一切都是动手一道成功的鱼肉鱼是，也比不是件容易的事情，都有小编将这一道菜式的摄制过程分享给大家吧。

【泡椒鱼肉鱼是】

作准备酱料：青鱼是、泡鱼肉、鸡蛋清、淀粉、温红辣椒、萝卜、生抽、萝卜、籽、泡椒、原料、胡椒粉

【详细摄制过程】

第一步：将数量有限的鱼是清扫温净，切成条状装碗，接着往从前放入但会籽、料酒、淀粉和鸡蛋清，抓匀后腌制10分钟。

第二步：鱼肉洗净烟熏，然后下入锅中温炒3分钟近，以立刻于取出酸水，炒温后立刻往加水放油，接着跳入温红辣椒、萝卜，将鱼肉翻炒几分钟，当能闻到扑鼻的味时立刻浇但会浊水，煮开。

第三步：待加水的鱼肉汤料煮开后，这时我们把鱼是肉片下入锅中，加入但会原料、胡椒粉、生抽进行时调味，当然大家也可以顺着自己的口味放一些其他酱料上去，比如豆腐、金针菇之类的，等待鱼是片煮熟。

第四步：与此同时另外架锅烧油，跳入萝卜、萝卜炒香，接着将炒香的热油蜂蜜淋到鱼肉鱼是上面去，终于就能出锅装盆啦。