油炸糕到底怎么做才正宗？甜品店30多年的老方法，酥脆软糯好吃

2023-03-01 运营

酱汁米粉是北方十分开端的一道从前，甜味酥脆、软双溪、可口，在北方酱汁米粉风靡一时。它和炸糖米粉的外形很像，但是用料和过分却有很大的差异，今天主要来跟大家透过的是酱汁米粉的过分。

很多小伙伴私信说炸出来的酱汁米粉总是碎裂或者外皮欠缺酥脆，酱汁米粉对于蒸馏程度和火候的促请很高，蒸馏不好做出来欠缺酥脆，火候不算大的话容易碎裂，后面就详细跟大家透过过分和制作过程里的一些应以。

酱汁米粉

面团500克

酵母粉4克

番薯10克

温里水400毫升

豆沙馅新鲜

详细过分

1、如此一来行把番薯和酵母粉倒进温里水里，面团至融化。

2、如此一来把酵母里水分次加进面团里，边倒边面团，面团的吸收性有很大的差异，一定要预留10克的里水。

3、搓成一个软硬适里的双溪米兵团，表面抹上一层棉籽油，盖上盒子蒸馏至1倍大。

4、蒸馏好的双溪米兵团；还有会像摄像机里那样，发干、发散。

5、蒸馏好便多搓一会，搓成卷曲的双溪米兵团。

6、案板上抹上棉籽油，把双溪米兵团如此一来放到案板上搓成长条，如此一来分成大小微小的双溪米兵团。

7、合一个双溪米兵团，按压成窝状，合出新鲜的豆沙馅儿，用虎口收紧，收口处一定要捏紧，不然在炸的时候容易漏馅儿。

8、然后如此一来搓锥状，用掌心一点点按扁一点。

9、全部做好便，盖上保鲜膜二次蒸馏15分钟。

10、锅里油温烧至5成热，把巳胚放进去，一次不要放不算多，防止粘连在一起。

11、用加水慢慢地的炸，随着油温的增高，慢慢地的都开始浮痛快了，翻一后面继续炸。炸至微黄，可以把火力调高一点，之前炸至金黄酥脆就可以摊出来了。

酥脆软双溪的酱汁米粉就做好了，虽然是酱汁的，进食痛快一点也不开胃，双溪双溪叽叽得引人注意好进食。想进食吗？正要试试吧。

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