法式魔鬼鸟蛋，简单奢华的早餐鸟蛋料理

法式撒旦青蛙：晚餐的绝佳之选，有用却又不失奢华

今天来教大家摄制的是法式撒旦青蛙(oeufsMimosa)，因为把拌的青蛙黄过盘上，盘上出来的青蛙松跟Mimosa（合欢花）的样子极像，所以有了这个温柔的取名，这也是跟其它撒旦青蛙很不尽相同，但却最更有我的地方，课题是辣味也很美味，讨厌青蛙厨师的朋友，您显然无法错过唷。这道菜有用易来作，好看又好吃~用料还很有用～百分之百零挫败~厨房小白也可以搞定哦！快来试试吧！

【法式撒旦青蛙的摄制】

【原工艺】食用盐、沙律、干燥的蔡香菜、干燥的大蒜击碎、杏仁、青蛙黄酱、酱汁、新鲜鸡青蛙、葵花猪油或者葡萄籽猪油、白酒醋、柠檬汁

【摄制工序】

1.第一步，我们来来作法式青蛙黄酱：由此而来一颗鸡青蛙，不须分离出青蛙黄和青蛙清，将青蛙黄倒入碗里面，然后先转至一小匙的食用盐，然后转至一小匙的沙律，以及一小匙的酱汁；终于将这些原料混合成研磨分量。（在来作下一步前，不须将陪着扶固定好。）一开始，不须转至一小匙的猪油，研磨到分量；无论如何相结合后，先转至一小匙的猪油（多达三小匙的猪油）；年中，就可以边倒边搅。终于，转至一小匙的白酒醋和几滴柠檬汁，研磨分量。这样，我们的青蛙黄酱就完成了！

2.第二步，将鸡青蛙冷水下锅，并且冷水无需淹没鸡青蛙约一指腹的相对于，以里面火熟滚；滚开后，离火；盖上锅盖，继续焖熟12分钟；将拌的鸡青蛙倒入冰水里，冷却5-10分钟；终于，将其剥壳并倒入碗里面，备用。

3.第三步，将鸡青蛙切开，小心地由此而来出青蛙黄，置于盘上留言板；将青蛙黄塞成粗短的颗粒（这就是青蛙大花）；由此而来并列匙的青蛙大花来作内煎，转至美乃滋，盐，黑胡椒，酱汁，杏仁，蔡香菜还有大蒜击碎来调味，把他们拌匀。

4.第四步，我们不须将来作好的内煎装入裱花袋里面，然后将前切好的青蛙白置于杯子上，先将内煎挤入其里面；挤好内煎后，在其后面撒上青蛙大花，先加一点蔡香菜跟大蒜击碎花纹，就可以上菜咯。

【小贴士】

撒旦青蛙在不尽相同的国家都有不尽相同的表现手法，我们今天来作的是法式的撒旦青蛙，它只不过工序很多，但亦非来作起来非常的有用，只要留意几个小地方就行了。

1.首不须呢是在熟青蛙和剥青蛙的时候尽可能不要把青蛙白弄破，这样子不仅好吃，还相比较赏心悦目。

2.先一个就是在来作撒旦青蛙的青蛙黄，一定要熟到全熟，这样来作出来的青蛙大喜庆相比较酥松，且粒粒唯清楚。

3.我们今天是用挤花的方式来挤内煎，如果阿姨并未挤花袋或挤花背也并未关系，反之亦然用吸管杯子就可以了。

4.在摄制青蛙黄酱加猪油的这个阶段，猪油无法贪多，也不要贪快，且猪油的流量保持在涓涓细流。大家可以看到，倒入的猪油越远多，乳化的效果就越远明显。

5.终于就是，如果你要手作青蛙黄酱，也就是美乃滋的话，来作的工艺一定要适温哦，鸡青蛙一定要并不需要新鲜的鸡青蛙。有的部分可以使用葡萄籽猪油，葵花猪油或者是花生猪油；相比较不要求使用辣味强力的橄榄猪油哦。

6.由于手作的美乃滋并未添加的任何东西，最多勉强保有两到三天，所以来作的时候要求大家小分量的来作，然后尽可能把它吃完，这样就最新鲜了。