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这才是真正的卤味举措

2025-09-03 12:19

腊肠猪蹄

绿豆:猪蹄1只(平均500克)

醋:泉州腊肠2000毫升

制作者解决办法

1.猪蹄省略余毛,除去洒澡,放到火炉底下轰至金黄色。

2.取下,滴净余油后,放到烧开的泉州腊肠底下肉块烹煮40分钟,再进一步刹车浸礼30分钟亦可。

中会菜指引

盐制猪蹄时不用砍太小的块,以消除猪蹄的皮在盐制流程中会缩水。

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