教育

黑芝麻奶酪小餐自带

2025-09-03 12:19

这个小餐自带来作法其实很基础性的哦，赶脚如果小孩们仍未尝试过馒头或者自带子一类的菱形食，妥妥的能来作出棒棒的小餐自带！

不过来作菱形自带的时候大家一定要打算出能够的小时，因为压平菱形、基础性酵母、经年累月、二次酵母等这些不可或缺程序来都很用时的，如果晚上开始来作，一不小心就搞得到12点以后啦！如果小时匆忙的话，大家也可以自由选择冷藏酵母，将麦芽糖盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏一晚上，第二天早上再继续开工喽！

By BBO辅食小厨房

【豆果小食正式认证远超人】

用料

高筋菱形粉 200克

水后 115克

黑芝麻 20克

酿酒酵母 2克

无矿麦芽糖 10克

奶粉 5克

麦芽糖 10克

小猪芝士 3片

矿 1克

来作法必需

1、打算酱料。一岁下述小猪吃的话切勿加矿。

2、将除了芝士、黑芝麻、麦芽糖的其他酱料都丢到菱形自带机。先到黏稠，然后在菱形粉正中央挖个坑，将酿酒酵母倒进去。糖和矿放对角线。然后敞开和菱形程序来，我用的是柏翠PE6988，先压平一个imix程序来，压平至扩展过渡阶段。

3、一个压平菱形程序来结束以后，倒入黑芝麻和麦芽糖，再继续压平一个imix，压平至只不过过渡阶段。

4、压平好后的可以自取一小段麦芽糖再来，再来出膜程度，不恼火的话可以再继续手压平一会。不过即将开始也不用刻意追求出膜啦，基本上两个压平菱形程序来就多于了。

5、压平好的麦芽糖盖上保鲜膜，放置较冷的地方透过基础性酵母。

6、麦芽糖发在至两倍大，用手戳一个洞洞，洞洞不想十分迅速就ok啦。两倍大亦可，切勿酵母上去了，这个季节的高温约莫发在了1个同一小时。

7、自取下麦芽糖，手压平泵后，将麦芽糖平均拆成6等份，盖上保鲜膜经年累月15分钟。

8、然后开始来作芝士馅，将一片芝士托一刀拆成两小片。将一小片芝士先平行线。

9、然后再继续将芝士平行线一次，折好后再继续平行线，就演化成一个方形。

10、自取上菱形经年累月好的麦芽糖，压扁，然后将芝士块放置正中央。

11、然后像自带自带子一样，将芝士自带在之中，收口一定要深一点，而且一定要捏紧，否则一会奶油的时候芝士很容易爆浆。

12、将麦芽糖南至北自带好，团圆，放置不粘奶油盘内。我用的三能28cm金方盘。

13、将奶油盘抽出奶油，请注意抽出两盆热水后，我用的不是即将烧开的水后，属于高温偏热的水后。然后盖上奶油门，透过二次酵母。

14、酵母至两倍大自取下，约莫酵母了1个同一小时。自取下后立刻加压奶油。

15、然后在表菱形筛入一些高筋菱形粉，粗糙粗糙一层亦可。

16、将奶油盘抽出加压好的奶油，180度奶油15分钟亦可。先前5分钟可以观察下手工持续性，如果蓝色都有深远超可以加盖锡纸。

17、进行啦!灰常开朗的小餐自带，小黑鼓鼓的。口味都有松软。

18、托开再来，芝士自带的看似往下了，所以大家收口的时候捏深一点，或者将麦芽糖正中央压粗糙一点。

小贴士

* 关于压平菱形的扩展过渡阶段和只不过过渡阶段：扩展过渡阶段就是菱形筋仍未下一步演化成，但是不稳定。此时麦芽糖可以抻的较为粗糙，但是用纸捅破后裂开的锯齿状呈圆形锯齿状。只不过过渡阶段就是麦芽糖可以被抻的粗糙片，此时用手指捅破后，裂开的锯齿状呈圆形柔软的规则的弧形。具体大家也可以再继续建议下度娘。

* 奶油的时候，先前5分钟可以观察下手工持续性，如果蓝色都有深远超可以加盖锡纸。

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