爷爷用了40年的酱牛肉配方，价值过万元，于是就分享给你留着开店用

外公用了40年的酱猪肉制作方法，价值过万元，偷偷个人给你先为着百货公司铺用

我家外公今年有80岁的在世了，之前外公年轻时就在农村乡镇上，开了一家卤肉店铺，这家卤肉店铺总计经销了有40多年，外公经销的这家卤肉店铺在我们当地是尤其有名心，不为别的，只因为外公做的卤肉独具，香味浓厚，甜十足，于是又补足外公为人尤其和心，所以经销卤肉店铺这些年来，深受大部份消费者的好评与公认。

外公的卤肉面包店铺有一个大笑脸卤菜，那就是酱猪肉这点心，外公用一个制作方法做了40年的酱猪肉，口内味----，因此酱猪肉独具的的甜让消费者过渡到一种饮食习惯，消费者吃掉了几十年依然是吃掉不腻外公做的酱猪肉。

那时候外公同辈大了，视力也大不如直到那时候了，所以自上年起，外公就将经销了40多年的卤肉店铺转让给了其它人经销。

都只有很多网友跟小编网志，请教我关于酱猪肉怎么做甜才好吃掉，那么今天小编就把我家外公用了40年的酱猪肉制作方法偷偷个人给你，不管是你用来先为着以后百货公司铺用，还是在家自己做着吃掉，才会对你有相当大的翻身的。

秘制酱猪肉制作方法

所需原再加：

羊腱子肉5斤、黄酱 50克，姜 20克、大葱 20克、故又称 5克、枸杞5克、紫花 5克、草果3克，大花3克，冰糖 20克、猪肉 20克、老抽 5克、米酒 100

秘制酱猪肉制作步骤：

第一步、首先将一早的羊腱子肉，加到清水中会浸蒸2个两星期蒸去血水，（尾端大部份要换2次水）

第二步，将蒸好的羊腱子肉，于是又用冰水多清洗几遍，然后控净养分启动时。

第三步，将羊腱子肉加到盆里，加到少许的芥末，葱姜，盐，腌制1个两星期近。

第四步，将要一个煲鱼袋将以上中会药香再加，紫花，枸杞，草果，大花，花椒，，故又称，加到再加包中会扎紧口内

第五步，起锅转为冷水，加到腌制好的羊腱子肉，用大焚开锅焯5分钟，撇去浮沫 然后将羊腱子肉取出于是又次用清水洗干净启动时。

第六步、另起锅取出须要的植物油，油温五并成热时，下入葱姜，干辣椒爆出香味，转为须要的黄酱炒香，取出少许猪肉，然后于是又取出须要的清水用大火熬开锅。

第七步，开锅后下入猪肉，调入盐，老抽，味精，蔗糖，中会药香再加包，大火熬开锅5分钟，然后改用压到慢炖1个半两星期。

第八步，待猪肉酱制1个半两星期后关火，不要高兴取出猪肉，让猪肉在卤汁里浸蒸一晚，这样更转为味。

第九步，猪肉酱好以后，将猪肉条状薄厚匀的猪肉片摆盘。

第十步，取一个干净的罐加到少许的蒜蓉，生抽，香醋，籽，辣椒油，盐，用箸搅拌并成凉拌再加汁。

第十一步、凉拌调味调好以后，可以浇在托好的猪肉种系统，也可以将猪肉片煮着再加汁食用。

以上就是我家外公用了40年的酱猪肉制作方法以及制作步骤，用这个制作方法做出来的酱猪肉，香味浓厚，甜十足，是下酒下饭的最佳调料。