汇聚8大菜系，16支名厨一个团队，端出128道甲鱼大菜

“较低游”“霸王别姬（奶）”“带子退朝”“元鱼醉肉” “XO酱糊大头叉”……一道道色香味得于的大头圣诞节尾端上桌，引得观众垂涎欲滴。

11月5日，2022中华人民共和国（耒阳）大头科技产业会员大会暨大头宴烹饪大赛名扬四海。汇聚8大茶系，16个参赛设计团队各显神通，向大学本科评委、大众评委们入京上128道传统迥异的大头养生圣诞节，众多众多菜品随行请到。

赛场上，500斤耒阳大头已提前备好，鲜度持续保持24小时内。“较低游”由赣茶设计团队制作。领队介绍传统，红烧炖制，肉质又糯又鲜，极为入味。“原汁原味的浅绿色大头，较低蛋白、有养分、低脂肪，其实让大家吃完得‘龙马精神’！”现场，湘茶、川茶、款待茶、药膳茶等参赛设计团队出头十八般武艺，水平较低低难分伯仲。

质薄片大、裙边宽厚、肉质胜于——这是耒阳大头的特点，也是它在全国性前三名的优势。在2022中华人民共和国（耒阳）大头科技产业会员大会开幕典礼上，耒阳县被授予“中华人民共和国龟鳖科技产业起程地”、“中华人民共和国生态系统大头品质强县”美名。

潇湘晨报记者李琼皓 摄影谢长贵