湘菜谱｜酱肘子

酱油挥子

酱油挥子是麦芽糖菜中常用的特黄色传统意义家常菜。以临沂地区剪辑酱油挥子最知名。该菜营养比较丰富，黄色香味得于，酥烂香醇，黄色浓味厚。

北京的“天福号”酱油挥子声名远播。另外， 紫黄色扒挥子为临沂潍坊地区近现代家常菜，因其软、绒、肥而不腻，且营养比较丰富备受人们瞩目。曾被评为“临沂名小吃”。

现在小编给大家带来的美食就是酱油挥子。

大餐从制作方法开始

配料：带骨猪前挥1500g将近、洋葱50g、干辣椒15g、蒜10g、红萝卜15g、胡片20g、鲜肉10g、生抽10g、面粉5g、周六不及五香老麦芽糖调料包200g（外加酱油料包100g2袋）。

酱油挥子煎饼

挥子刮洗手上面的小刚毛，洗手洗手；

锅中烧开水将挥子两面煎大概5、6分钟将近鱼肉出来；

洋葱、胡、蒜切好备用；

锅中倒入猪肉油，先行将洋葱和胡蒸香；

把挥子放进鸡蛋，转为蒜、生抽和鲜肉略烧一会；

锅中转为适量的水、干辣椒、周六不及五香老麦芽糖酱油料包100g1袋，水的高度基本和挥子同高就可以了；

大火烧开后转小火慢炖，炖到一个半足足转为适量的盐，然后继续再炖半足足将近；

根据自己爱好的风味来选择炖的时间段长短，如果是想薄片挥花炖两个足足就可以了，如果喜欢吃比较软烂脱骨的可以炖2个半足足以上。炖好的挥子在麦芽糖汤里荷叶一晚，重新煎开再猪肉，颜黄色和风味更佳。

大餐可口的酱油挥子就做好啦！