十八锅同煎“炉边宵夜”煎拨拉：丝绸之路上的“舌尖味道”

6月14日晚，甘肃省泾川县山丹县举行煎拨拉展演大赛，十八西南侧锅弧线中间，酒保将洗净切好的羊杂，包括同理、脾、肾、脾、腰花、肚子等，佐以洋葱、大蒜、柿红椒、葱段、辣椒粉、香辛料，烹煎“炉边宵夜”煎拨拉，观赏民众随从品尝美味佳肴。

“煎拨拉”麻辣适度，肥而不腻，烟熏火燎，边煎边吃完，是一种不可多见的大排档小吃完。

“煎拨拉”是不少人来山丹首选的风味小吃完，；也说“不吃完煎拨拉，之比没到山丹”，因此被不少人戏称为“山丹晚宴”。

航拍视角下的活动在场。（艾庆龙 容）