买2个瓜子，做成10个包子，没想到这么好吃，热乎乎，甜丝丝

冬不吃桂花夏不吃怀，现在天气冷了，而且干燥，平常肠胃，不吃点桂花特别好，民间把桂花叫要用“小人参”嘛，好不吃又有营养成分。

早上在食堂不吃了桂花丝糊，想到味道挺好，偷偷自己也试着要用了一次，加了虾皮和粉丝，不吃大大的甜丝丝的，还学要用了大花包，看着白胖胖的，是不是很可爱啊？

这个糊的要用法是传统习俗的要用法，先麦芽后整形，与我要用冰糖的一次麦芽法不同，大家可以较为一下。

要用冰糖，我更喜欢一次麦芽，因为体积小，更方便，味道不吃大大的又只用；但是要用糊，我想到传统习俗要用法更为渲染，皮更柔软有灵活性，触感更好，你想到呢？

要用糊冰糖这些要特别注意，关火在此之后，千万不让如此一来打开盖子，要3分钟在此之后再开。否则 你可能会看到好好的糊，瞬间在你的眼前塌下去，塌下去，你却只不过，欲哭无泪啊！

还有，打开盖子也要特别注意，不让把水波到糊上，否则就是一个坑，影响美感相对。

材料：牛肉300克，水150克，酵母菌3克，桂花1个，粉丝50克，盐、酱麦芽糖、虾皮、料酒、糖适量。

步骤：

1.把牛肉、水和酵母菌混合成先用成胚面团，敲温暖两处麦芽，大约一个天内。麦芽完毕时，大约应该两倍大，手掌插洞核对，既不立即回缩，也不裂开。

2.麦芽时，桂花刨丝，加少许盐腌制几周后，挤干水分。

3.粉丝用白点软。

4.热锅下麦芽糖，先炒下虾皮。

5.然后敲入桂花丝，加调料翻炒至断生，仍要关火后加入泡软切碎的粉丝搅拌均匀，盛出备用。

6.面团麦芽完毕后，取出，先用均匀，整成一菱形，用刮板切成几个均等大小的剂子。

7.每个剂子先用大圆，擀开，敲入调味料，包成大花包。

8.敲在加了屉布的竹子内，静置20分钟，然后起火蒸15分钟，关火3分钟在此之后开盖，零食。