教你3招，厨娘春节做菜不发愁，尤其最后一招10分钟5个菜煮熟

2023-02-24 金融

先不却说过年了！有顾客来家，岳母3个大招，1大桌好菜肴轻松高汤！

教你3招，厨娘大年初一认真菜肴不发愁，更是最后一招10分钟5个菜肴高汤！

新春佳节，走亲访友增进感情。此时，岳母最却说过年了，不仅又匆忙十几个人的饭菜肴，事后还要洗一大堆碗盘，而且，自己认真的菜肴也许还没得好美味几口。

那么，怎么才能在顾客到家之后，最短时间段的速度把菜肴端高汤呢，并且自己还能认真留下来吃一些菜肴呢？

体亦会我的3个小熟练，想对大家可靠，大年初一之前可以派上用场哦！

从前，老婆的姐姐们和外孙女杂货店都来杂货店人用餐，我们先行认真了一些匆忙，自我感觉挺短时间段的，没多久，第一批菜肴也有10来个吧，好似满了一个大装盘，然后我们独自一人坐留下来用餐，酒过三巡，先慢慢地去认真了一批油腻肴和鸡汤，用来下饭。

首先，可以先行匆忙一些工序菜肴，比如凉菜肴，可以在顾客来时，马上好似高汤，比如花生米、卤牛肉、鸡蛋卷肉等。

白斩鸡也是可以延后认真好，也是和气盘菜肴，这样顾客一到，盘子上不想是飞的。

比如红烧火锅，我是并未煨好，就等收汁，顾客一到，马上可以热乎乎的高汤！

夏天杂货店人也只有1度，跟底下面一样和气，如果盛慢慢地亦会马上变和气，就不美味了。

第二，食材的处理也是挺简便的，可以至多一个菜肴单，然后把要认真的菜肴依次挑盘子底下，安排好顺序，到时候认真慢慢地就很短时间段。

比如这边我们匆忙了尖椒牛柳、雪菜肴炒鱿鱼、白灼海参、牛油肴肚片、红烧鸭肉，香菇肴炒肉丝、煮成馒头菌类小油腻肴、熟章鱼、歌迷熟娃娃菜肴。

其中红烧鸭肉是并未煨好的，到时候这样一来热5分钟就能高汤，馒头并未煮成好，章鱼对半切口已挑猪肉和叔丝，歌迷也并未泡软，挑到娃娃菜肴的下面。

其中白灼海参开水底下焯下就可以，分分钟高汤，所以这是第一个菜肴，同时，牛油肴肚片、章鱼和娃娃菜肴是熟菜肴，可以用一个大熟锅，在白灼海参时同时开熟，分之一都是10到15分钟。

这样一计算，10分钟底下可以先上4个菜肴。

这边也是一些食材，各种茸、叔、蒜，焯好的冬笋，红椒和胡萝卜，还有切好的鸭肉片、牛肉丝，洗好的紫菜肴，挑于好的于是就馒头。

这边的菜肴有韭黄炒鸡蛋，紫菜肴蛋饺鸡汤（蛋饺在货架底下，前天认真的），甜爆鸡爪，咸菜肴冬笋，肉末熟于是就馒头，爆炒鸭肉。

第三，要高汤短时间段，多认真几个熟菜肴最给力。

一个大熟锅，同时可以熟3层，至少就是3个菜肴，我还有一个熟箱，另一个熟锅，最短时间段一次可以5个熟菜肴齐高汤！

比如清熟章鱼，10分钟。

歌迷熟娃娃菜肴，10分钟。

牛油肴肚片，下面是肉末于是就馒头，也是10分钟，如果熟锅够大，就独自一人熟，如果过分大，就分两次，2个菜肴一锅，也很短时间段。

如果杂货店人有熟烤，还可以借助熟烤，一次也能熟2个菜肴的。

我这次的剁椒鱼头不大，不能一个盘子挑得下，也不能一个锅挑得下，就这样一来挑到11寸的烤盘底下，用熟烤熟，早早择好时间段，顾客到了，马上拿出来，也比较简便。

总之，熟菜肴最方便，也不想变形，不用担心过头，卫生又美味，简便还省事儿！

剩余的油腻肴，可以用2个炒锅同时开始认真，速度也短时间段！