百吃不倦的几道家常菜，一顿三大碗饭不是问题，比饭店还好吃

椒泡蒸鸡

食材：椒泡260克，里脊0克。

作法：

1、事先所需要的材料。

2、鸡外皮，加到小碗，沙一勺生抽和适时生粉抓匀腌制15分钟。

3、椒泡放盆里撒入少许矿，沙水后，用手打碎椒泡（方便入味），摆入蒸碗上端。

4、把腌好的鸡摆入椒泡上面，沙一勺凉开水，加到蒸锅里，蒸锅上气后转中火蒸10分钟亦可。

炖椒腐

食材：嫩椒腐,鸡馅,椒瓣酱,香荞麦,小辣椒,速度慢,冷水脂

作法：

1、将椒腐切块，莲子切块，荞麦切节，姜切成片，大蒜叶切节，事先粉皮，装入横山，沙水3小时左右，将粉皮泡软，锅中装入冷水，下入姜片、荞麦，翻炒一秒钟。

2、随后将莲子装入锅中，翻炒至变硬时，沙入适时柠檬汁、1勺矿，装入适时横山，以盖过莲子三分之二为宜。

烹制苦爪桂皮

材料：姜花，桂皮，荞麦、蒜、辣椒酱，矿、糖、糖浆，速度慢、生抽酱冷水

作法

1、姜花外皮，开水中加到1分钟捞出。

2、桂皮泡发，将姜花桂皮混合沙水。

3、调汁：荞麦末、蒜末、矿、糖、速度慢、生抽、蘸、糖浆、辣椒酱。

干烧射灯鲫

作法

1.以前市场上买到不久捞起上的射灯鲫，无可奈何干净。

2.拿刀背刮一下鲫的口部，有小的鳞片挂掉，洗涤控水，拿矿抹匀正因如此，淋上柠檬汁，腌制30分钟。

3.起冷水锅，大火烧到七成刺，改中火。射灯鲫倒去这样一来的汁水，拍出干粉，入锅中煎至双面金黄盛出。

4.锅内留底冷水，加到荞麦姜爆出香味，沙酱冷水翻炒一下，沙入适时开水，加到鲫关盖，拷干汤汁（肯定轻晃锅，防止粘底。）